Panzanella
tempo: 10 minuti - dose: per 2 persone
Ingredienti:
2 fette di pane raffermo
3 pomodori rossi e succosi
1/2 cetriolo
odori: basilico
a piacere: cipolla
Preparazione .... io la faccio così....
Ammollate il pane in acqua fredda, strizzatelo a mano e sminuzzatelo grossolanamente fra le dita in una zuppiera. Aggiungete i pomodori tagliati a spicchi, il cetriolo ed il basilico.
Condite con sale, abbondante olio extravergine e aceto rosso (se piace)
segreto: il cetriolo può essere indigesto, tagliare a fettine sottili per renderlo più digeribile.
Si può aggiungere a gusto 1/2 cipolla rossa a fettine sottili... attenti però all'alito.
Si serve come piatto unico a cena, nelle calde sere di estate.
E' un piatto stagionale, si fa solo di estate quando i pomodori sono ben saporiti.